说到和牛，小伙伴们脑子里是不是立马浮现出那肥瘦均匀，多汁软嫩，入口即化的和牛肉？但我们吃到的不一定是正宗的日本进口和牛肉哦~

那么鸽子君就来跟大家唠唠日本和牛叭！

古代的日本人其实并不喜欢吃牛肉，养牛多是生产牛奶以及当工作用牛。和牛，是明治以后由日本本土牛与欧美国家引进的牛种杂交而成。

由于和牛含有外来牛种的血统，并不属于纯粹的日本本土牛，因此被命名为“改良和牛”并在1944年将和牛分为了 “黒毛和種”、“ 褐毛和種”、“ 無角和種”以及1957年新增的“日本短角種”。

日本和牛的肉质软嫩多汁，入口即化，深受世界各地广大吃货的喜爱。由于和牛肉的瘦肉与脂肪分布均匀，就像霜花，人们形象地将其称之为“霜降牛肉”。

哇~鸽子君已经馋到不行了~你以为这就结束了？大NO特NO，咱们继续！

日本政府自20世纪40年代确定了和牛品种之后，为了保护和牛的合法性，严禁将活牛以及和牛精子、胚胎出口国外，但在1976年，美国科罗拉多州作为研究目的的和牛精子和胚胎被泄露到其他国家，因此出现了不少“高仿”日本和牛，最常见的就是“澳洲和牛”啦~

和牛作为优质牛肉的出口始于20世纪90年代，但由于2000年牛海绵状脑病（BSE）的爆发，各国禁止进口，因此暂时停止了出口。虽然中国台湾地区在2017年取消了进口禁令，直到现在，中国仍然禁止进口日本和牛。

因此，小伙伴们吃到的和牛都不是正宗的日本进口来的和牛肉噢！

在日本农林水产省官网中公布的信息中显示只有中国台湾和中国香港两地允许进口日本牛肉。如果小伙伴们想浅尝一下日本正宗进口和牛的话，中国只有这两个地方可以吃到哦~

好啦，关于和牛就讲解到这里啦，小伙伴们下期见~