上期鸽子君为大家浅浅介绍了一下怀石料理和会席料理，没想到自己却被一道名叫松茸土瓶蒸（松茸の土瓶蒸し）的料理吸引住了~

今天就给大家介绍一下常在怀石料理出现的高级料理——松茸土瓶蒸吧！

松茸作为“菌中之王”，深受中国、日本乃至全世界食客们的喜爱。其香奇特浓烈，其味鲜美。

无需过度烹调，稍作料理就能享受到来自大自然赐予的美食。正所谓“高端的食材，往往只需最朴素的烹饪方式。”

怀石料理讲究清淡，因此所有菜肴都没有过度的调料加以修饰，松茸土瓶蒸便是如此。

土瓶在日本是茶壶的意思，可不是我们想当然的土瓶子哦。用茶壶来蒸菜，这在我们看起来奇奇怪怪，但在日本可是老风俗了哦。

松茸土瓶蒸的烹饪方式也十分简单。

首先制作高汤：锅中放入适量昆布，小火加热。在汤沸腾之前捞出昆布，并放入木鱼花，小火加热2分钟左右。关火，高汤过滤掉木鱼花后往里加入淡酱油。高汤就制作完成啦！

接下来处理松茸~~~

松茸土瓶蒸就制作好啦！利用高汤的热量将松茸的香味与鲜味慢慢激发出来，享受极鲜之味~还可根据个人喜好加入鸡肉或者海鲜等食材哦~

本期就介绍到这啦，下期再见！