之前鸽子做了两期关于九州的美食介绍，大家反响不错~~所以本鸽准备再带大家康康九州的特色美食：南蛮鸡&炭火烤地鸡

其实不少喜欢日本美食的小伙伴应该听过南蛮鸡，其实TA起源于拥有蓝天大海、热带气息浓郁的宫崎~~~

那么这道菜是怎么变成流行至日本全国的本土菜的呢？

50年前，这道菜诞生于宫崎某家西餐厅的后厨房，是厨师们利用多余的食材自己做的一道员工餐，做法也不是很难↓

在鸡肉外面裹一层小麦粉，放入鸡蛋液中浸一下，再用油炸，最后趁热再淋上一层甜醋。

后来甜醋被塔塔酱代替，从此流传开来，实现了员工餐的逆袭。如今还有用鸡腿肉做的南蛮鸡，酱汁和甜醋也是各家店的独门秘籍，可谓遍地开花。

宫崎人吃鸡有天分，放养的地产鸡肉质鲜美，口感极好，美味溢口。宫崎的地鸡就是以此出名的。

加以恰到好处的炭火烤制，做出来的鸡肉颇有嚼头且味道鲜美，因此炭火烤地鸡也成了宫崎的一道名菜。

尤其是地鸡中的“地头鸡”，其数量很少，饲养密度在一平方米两只以下，因此可以在广阔的环境下自由成长，这样放养出来的肌肉则比一般地鸡更加鲜美，肉质更加鲜滑。

好啦，本期的美味之旅就到这里，咱们下期见~~